Καλωσήλθατε στο Skopelos Net, την τοπική ιστοσελίδα της Σκοπέλου.
Γίδα με αγκινάρες
Νήσος Σκόπελος, Β. Σποράδες  Μαγνησίας

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γίδα κομμένη σε κομμάτια

1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ποτήρι κρασιού, λευκό κρασί

2 τριμμένες φρέσκιες ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό

Χυμό από λεμόνι

5,6 καθαρισμένες αγκινάρες

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μάραθο

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Γίδα με αγκινάρες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζετε τα κομμάτια της γίδας να ζεματιστούν. Ξαφρίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και μετά από λίγο αποσύρετε τα κομμάτια της γίδας από την κατσαρόλα και τα ξεπλένετε σε σουρωτήρι.

  • Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της γίδας να τσιγαριστούν. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να τσιγαριστούν και αυτά και ανακατεύετε. Προσθέτετε το κρασί, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, 1 ποτήρι νερό.

  • Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τη γίδα να βράσει για περίπου 2 ½ ώρες.

  • Εν τω μεταξύ, σ ένα μεγάλο μπολ γεμάτο νερό στύβετε ένα λεμόνι και ρίχνετε μέσα τις καθαρισμένες και κομμένες στη μέση αγκινάρες.

  • Μόλις βράσει η γίδα, ρίχνετε μέσα τα φρέσκα κρεμμύδια,, το μάραθο, το μαϊντανό, και τέλος τις αγκινάρες, ανακατεύετε και αφήνετε όλα τα υλικά να βράσουν μαζί για περίπου 20 λεπτά.

Η συνταγή παρουσιάστηκε από τον Ηλία Μαμαλάκη, σε επεισόδιο της εκπομπής "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ", που γυρίστηκε στη Σκόπελο από τον τηλεοπτικό σταθμό MEGA.

 

 

 ΣΕΛΙΔΕΣ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ Home Page | με τον Ηλία Μαμαλάκη | με τον Ευτύχη Μπλέτσα | Ροφός Στιφάδο | Καλαμαράκια γεμιστά | Κρεμμυδόπιτα Σκοπέλου | Τυρόπιτα Σκοπέλου | Γίδα με αγκινάρες | Μπακαλιάρος με δαμάσκηνα | Γλυκό Αυγάτο

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ Ξενοδοχεία & Ξενώνες | Διαμερίσματα & Στούντιο | Μονοκατοικίες & Εξοχικά σπίτια | Κατάλογος Καταλυμάτων | Εστιατόρια | Παραλίες της Σκοπέλου | Διακοπές στο Στάφυλο | MAMMA MIA! - η ταινία | Πολιτικοί Γάμοι | Πως θα ταξιδέψετε | Πληροφορίες | Γεωγραφία | Οικολογία | Παραδοσιακές τοπικές συνταγές | Λαογραφία | Τοπική ενδυμασία Σκοπέλου | Τέχνες και Πολιτισμός | Ιστορική Αναδρομή | Εκκλησίες και Μονές | Φωτογραφίες | Άρθρα | Βιβλία | Επίλογος

Copyright 1999 - 2012  ©  : www.skopelos.net